“大家好。”走进教室的校医刘辅青，一边向同学们问好，一边来到讲台前。怎么回事？这堂是自习课，刘医生来干什么？同学们纳闷儿地你看看我，我看看你。
刘医生看出了同学们的不解，他笑着解释道：“最近常有同学因为胃疼、吃不下饭、头晕、乏力等症状到校医室来看病，有的同学甚至因为症状重，不能来上课。这怎么能行呢？青春期不仅仅是你们掌握知识的黄金时代，也是你们为一生的健康打下良好基础的时候。如果身体不好，眼下是影响你们的学习、升学，将来际也无法适应紧张、快节奏的生活，会被竞争日益激烈的社会所淘汰。养成良好的饮食卫生习惯，锻炼出强健的体魄。会使你们终生受益。所以，我和学校商量了一下，想利用这堂自习课给大家讲讲饮食卫生的一些问题。这些问题都是你们书本上所没有的。我上课，喜欢大家一起讨论，有什么问题你们尽管问。”
刘医生环视一下同学们，接着说：“好，下面我来说第一个问题，上学前必须吃好早饭。不吃早饭就来上学的同学请举手。一共是14个人，占全班同学总数的1/3。你们知道吗？不吃早饭实际上是一种很不好的饮食习惯。像汽车奔驰需要汽油一样，人的生长发育、日常活动也需要大量的能量，这个能量就是靠我们一日三餐供给的。营养学家研究后提出：食物对人体所提供的能量，早餐应占30%、午餐应占40%、晚餐应占30%。有人调查后发现，每天吃早餐的年轻人要比不吃早餐的年轻人身体发育得好。这是因为，经常不吃早餐的人，其体内处于能量缺乏的状态，为了满足生活需要，身体就要动用蛋白质、脂肪来供能，这样时间一长，必定会导致发育不良、体质下降。不吃早餐的同学一定有体会，一到上午10点来钟，就开始饥肠辘辘，有人还会有头晕、头疼、乏力、出汗，甚至胃疼的症状，这时候，思想不易集中，记忆力降低，学习效率自然不高。饿了一上午，中午吃饭的时候，有的同学便会狼吞虎咽，吃得过饱，这又大大增加了胃肠道的负担，使得胃肠疾病的发生率增高。学习能力的高低、身体的好坏，虽然和许多因素有关，但不吃早餐对于学习和身体的影响也是不应忽视的。”
“刘医生，我不是不想吃早餐，是吃不下去。怎么办呢？”一个外号叫“小豆芽”的同学问。
“不吃早饭的原因是多种多样的，有人是因为早晨贪睡，顾不上吃；有人是想苗条，不肯吃；还有的人，就是没有食欲，不想吃。不管你是属于哪一种原因，今天知道了它对于咱们身体的危害，都应该开始重视早餐。早餐主要是为了提供能量，所以不用吃什么大鱼大肉，应以含糖量高的食物为主，像馒头、花卷、豆包、稀饭等口味好、易消化都是很好的早餐，再配以牛奶、豆浆、鸡蛋同吃，既保证了营养，也能增加你的食欲。”
“刘医生，我每天早晨稍微早起一点，活动活动身体，呼吸呼吸新鲜空气，刷刷牙之后，食欲就会增加的。”一位同学介绍说。
“这位同学的经验不错，大家不妨试一试。不过有一点我要提醒大家，早餐最好能在家里吃，如果家里实在没有条件，也应该到卫生条件较好的小吃店去。千万不要吃路边小摊上制作的早点，特别是有肉馅的食品，以避免猪囊虫病及肝炎等传染病的发生。”
刘医生停下来，看看大家接着说：“我要说的第二个问题就是，吃饭时要专心，不要看书看报；也不要围在一起聊天说笑；更不要把饭放在一起混着吃；吃饭要细嚼慢咽，饭后好好休息，不要进行剧烈的活动。咱们这所学校是重点学校，许多同学都是从比较远的地方考进来的，大多数同学在学校吃午饭。吃饭时看书、聊天，饭后锻炼，我在你们班里都见过，这些也是非常不好的饮食习惯。
“大家知道，当我们进食的时候，胃肠道变成了身体里的主要‘战场’，于是大脑会将许多血液调往我们的胃肠道，胃肠道蠕动增加，消化液分泌增多，从而促进食物的消化和吸收。但是，当你一边看书，一边吃饭时，许多血液就会流向大脑，以保证大脑的活动，流向胃肠道的血液自然会减少，这时胃肠道的蠕动减慢，消化液分泌减少，食物便不能很好地消化和吸收。吃饭时，思想集中在书本上，食不知味，餐不知饱，久而久之，还会导致慢性胃肠道疾病。
“我们吃饭时，其咀嚼和吞咽是一个非常协调的运动过程。当嚼碎的食物到达咽部时，一块软骨（会厌软骨）会及时地盖在喉管的入口上，防止食物进入气管。但是如果我们吃饭的时候，边吃边聊，这种协调的动作就会被打破，食物可能会误入气管，引起我们剧烈的咳嗽，重者还可能造成窒息死亡。所以，吃饭时，不能边吃边聊。
“大家把饭放在一起吃，虽然可以增进感情，增添欢乐热闹的气氛，但也为病原菌进入身体留下了一条通路。像病毒性肝炎、结核、肠道传染病等疾病，都是经口交叉传染的，当我们把饭放在一起吃的时候，如果其中有患传染病的同学，细菌和病毒就会经过唾液来到我们公用的饭盆里，再到食用这些饭的其他同学身体里，使这些同学患上传染病。同样道理，水杯、餐具也应分开，不应混用。
“另外，吃饭时要细嚼慢咽，这对身体是非常有好处的。口腔是食物的‘第一处理站’。在这里，食物被牙齿细细地嚼碎，然后，经过舌头和唾液的搅拌，形成烂粥样再进入胃里，这不仅大大减少了胃肠道的负担，也促进了食物的消化和吸收。当你慢慢地咀嚼的时候，美味的食物会刺激你的胃肠道产生大量的消化液，使食物得以充分地消化。唾液还有杀菌作用，可以杀灭食物中的部分细菌。如果你吃饭狼吞虎咽，‘第一处理站’的作用减弱，势必要增加胃肠道的负担，降低其功能。
“吃得过饱去进行剧烈的体育运动，对身体也是非常有害的。当你进行运动时，大脑命令运动系统兴奋，消化系统抑制。同时，大量的血液流向运动器官，像肌肉、关节等，而消化系统的血液减少，从而影响食物的消化和吸收。胃充盈的时候剧烈运动，会使人感到很不舒服，严重的时候还会发生腹痛。吃饱后运动，会使固定胃的韧带松弛，还可能发生胃下垂。所以，饭后一小时内不要进行什么活动。”